土豆高15到80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。其营养价值高、适应力强、产量大。今天小编就来为大家介绍一下土豆的营养价值：
一、土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
二、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的好的纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和淀粉等营养元素。
三、土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
四、土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
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